Ngaran Kimia: HidroksipropilMétil selulosa (HPMC)

CAS No.:9004-67-5

syarat teknis: Bahan kadaharan HPMCsaluyu jeung standar USP/NF,

EP sareng 2020 édisi Farmakope Cina

Catetan: Kaayaan tekad: viskositas 2% larutan cai dina 20°C

 

Kinerja utama aditif pangan kelas HPMC

Résistansi énzim: résistansi énzim langkung saé tibatan pati, efisiensi jangka panjang anu saé;

kinerja Adhesion: dina dosage éféktif kaayaan bisa maénkeun kakuatan adhesion pangalusna, dina waktos anu sareng bisa nyadiakeun Uap sarta ngaleupaskeun rasa;

Kaleyuran cai tiis:HPMCgampang hydrate gancang pisan dina suhu anu handap;

Kinerja émulsi:HPMCbisa ngurangan tegangan interfacial sarta ngurangan akumulasi titik-titik minyak pikeun ménta stabilitas emulsifying hadé;

 

bahan HPMCWidang aplikasi dina aditif dahareun

1. Krim krim (barang dipanggang)

Ningkatkeun volume baking, ningkatkeun penampilan, ngajantenkeun tékstur langkung seragam;

Ningkatkeun ingetan cai sareng distribusi cai, sahingga manjangkeun umur panyimpen;

Ningkatkeun bentuk sareng tékstur produk tanpa ningkatkeun kateguhan;

adhesion punjul pikeun ngaronjatkeun kakuatan sarta élastisitas produk tipung;

2. Daging tutuwuhan (daging jieunan)

Kaamanan;

Bisa éféktif beungkeut sagala jinis bahan babarengan pikeun mastikeun nu

integritas bentuk jeung penampilan;

Ngabogaan karasa jeung rasa sarupa daging nyata;

3. Inuman jeung produk susu

Nyadiakeun bantuan gantung dina rentang suhu lega tanpa nyieun rasa caket;

Dina kopi instan,HPMCbisa gancang ngahasilkeun busa stabil;

Cocog jeung inuman alkohol;

Nyadiakeun konsistensi kandel pikeun inuman és krim susu tanpa obscuring

rasa inuman; stabilitas asam;

4. Gancang-beku jeung goreng dahareun

Kalawan adhesion alus teuing, bisa ngaganti loba elém séjén;

Ngajaga bentuk aslina nalika ngolah, masak, transportasi, neundeun, katirisan / thawing;

Ngurangan jumlah minyak anu kaserep nalika ngagoreng sareng ngabantosan kadaharan nahan kalembaban aslina;

5. casings protéin

Gampang bentukna dina produk daging, neundeun sareng prosés ngagoreng henteu gampang rusak;

Kasalametan, ningkatkeun rasa, transparansi alus;

perméabilitas hawa tinggi na perméabilitas Uap, lengkep ngawétkeun seungit na, manjangkeun umur rak; Ngajaga Uap aslina;

6. aditif dessert

Nyadiakeun ingetan cai alus, bisa mantuan ngabentuk kristal és rupa jeung seragam, sangkan rasa hadé;

HPMCboga stabilitas busa jeung kinerja emulsification, jadiHPMCbisa ningkatkeun kaayaan dessert mudal;

stabilitas busa alus teuing lamun beku / thawed;

HPMCbisa nyegah dehidrasi sarta shrinkage sarta greatly manjangkeun periode neundeun kembang dessert.

7, agén bumbu

Sipat gél termal anu unik tiasa ngajaga stabilitas pangan

dina rentang suhu anu lega; Bisa gancang hidrasi,

mangrupa thickener alus teuing jeung penstabil; Kalawan emulsifying

sipat, bisa nyingkahan déposisi minyak pangan salila neundeun