Carboxymethylcellulose (CMC) jeung pati téh duanana polisakarida, tapi maranéhna mibanda struktur béda, sipat sarta aplikasi.
Komposisi molekular:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose mangrupakeun turunan tina selulosa, polimér linier diwangun ku unit glukosa disambungkeun ku beungkeut β-1,4-glikosida.Modifikasi selulosa ngalibatkeun bubuka gugus karboksimétil ngaliwatan éterifikasi, ngahasilkeun karboksimétilselulosa.Gugus karboksimétil ngajadikeun CMC larut cai sarta méré sipat unik polimér.
2. Aci:
Pati nyaéta karbohidrat anu diwangun ku unit glukosa anu dihubungkeun ku beungkeut α-1,4-glikosidik.Ieu mangrupakeun polimér alam kapanggih dina tutuwuhan nu dipaké salaku sanyawa gudang énergi.Molekul pati umumna diwangun ku dua jenis polimér glukosa: amilosa (rantai lempeng) jeung amilopektin (struktur ranté cabang).
Pasipatan fisik:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Kaleyuran: CMC larut cai alatan ayana gugus karboksimétil.
Viskositas: Ieu némbongkeun viskositas tinggi dina leyuran, sahingga berharga di sagala rupa aplikasi kayaning processing dahareun jeung farmasi.
Transparansi: Solusi CMC biasana transparan.
2. Aci:
Kaleyuran: Aci asli teu leyur dina cai.Merlukeun gelatinisasi (pemanasan dina cai) pikeun ngabubarkeun.
Viskositas: némpelkeun pati boga viskositas, tapi umumna leuwih handap CMC.
Transparansi: némpelkeun pati condong jadi opak, sarta darajat opacity bisa rupa-rupa gumantung kana jenis aci.
sumber:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
CMC ilaharna dijieun tina selulosa tina sumber tutuwuhan kayaning bubur kai atawa katun.
2. Aci:
Tutuwuhan sapertos jagong, gandum, kentang sareng sangu beunghar ku pati.Ieu mangrupakeun bahan utama dina loba pangan pokok.
Prosés produksi:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Produksi CMC ngalibatkeun réaksi éterifikasi selulosa jeung asam kloroasetat dina medium basa.Réaksi ieu nyababkeun ngagantian gugus hidroksil dina selulosa ku gugus karboksimétil.
2. Aci:
Ekstraksi pati ngalibatkeun ngarecah sél tutuwuhan jeung ngasingkeun granules aci.Pati anu diekstrak tiasa ngalaman rupa-rupa prosés, kalebet modifikasi sareng gelatinisasi, pikeun kéngingkeun sipat anu dipikahoyong.
Tujuan jeung aplikasi:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Industri pangan: CMC dipaké salaku thickener a, penstabil sarta émulsifier dina sagala rupa pangan.
Farmasi: Kusabab sipat ngariung sareng ngabubarkeun, éta tiasa dianggo dina formulasi farmasi.
Pangeboran Minyak: CMC dianggo dina cairan pangeboran minyak pikeun ngontrol rheologi.
2. Aci:
Industri pangan: Pati mangrupakeun komponén utama loba pangan sarta dipaké salaku agén thickening, agén gelling sarta penstabil.
Industri Tekstil: Pati dipaké dina ukuran tékstil pikeun nyadiakeun stiffness kana fabrics.
Industri kertas: Pati dipaké dina papermaking pikeun ngaronjatkeun kakuatan kertas jeung ningkatkeun sipat permukaan.
Sanajan CMC jeung pati duanana polisakarida, aranjeunna gaduh béda dina komposisi molekul, sipat fisik, sumber, prosés produksi jeung aplikasi.CMC larut cai sareng kentel pisan sareng sering dianggo dina aplikasi anu meryogikeun sipat-sipat ieu, sedengkeun pati mangrupikeun polisakarida serbaguna anu seueur dianggo dina industri pangan, tékstil sareng kertas.Ngartos bédana ieu penting pisan pikeun milih polimér anu cocog pikeun aplikasi industri sareng komérsial khusus.
waktos pos: Jan-12-2024